Pat's pittige gebakken vleugels

Combineer ingrediënten voor het onderdompelen van de saus en laat 30 minuten of langer afkoelen om smaken op te nemen.

Klop het kruidenzout, de rode pepervlokken, de zwarte peper, de cayennepeper, de gevogelte en de citroenpeper bij elkaar en bewaar twee eetlepels apart.

Spoel de kippenvleugels in koud water, dep ze droog en plaats ze in een ondiepe bakplaat. Pronk met de kruiden en laat ze 1 uur marineren, in de koelkast bewaren en met plasticfolie bedekken.

Klop de eieren, de hete saus, de rode pepervlokken, de zwarte peper en de cayennepeper in een mengkom en zet apart. Leg het meel op een ondiep bord.

Verwarm frituurolie voor frituren tot 350 ° F.

Als de olie heet is, eerst de kippenvleugels uitbaggeren in het eimengsel en dan het meel. Bak in kleine porties gedurende 8-10 minuten, zorg ervoor dat je niet overloopt, af en toe ronddraait, tot het goudbruin is. Verdun op papieren handdoeken of bruin papier zakken, besprenkeling met gereserveerde specerij voor toegevoegd spice-niveau, indien gewenst.

Wanneer olie opnieuw opwarmt tot 350F, voeg dan een paar vleugels toe aan de friteuse. Herhaal tot alle vleugels gaar zijn.

Serveer met pikante saus.