Paul's vegetarische chili

Name: Paul's vegetarische chili
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4-8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden; 1 rode paprika, gehakt; 2 fijngehakte teentjes knoflook; 2 -3 serrano pepers of 2 -3 jalapeno pepers, gesteeld, geënt en fijngehakt; 1 middelgrote courgette, gesteeld, getrimd en in blokjes gesneden; 2 (432 gram) blikjes suikermaïs; 2 -4 portabella champignons, gesteeld, schoongeveegd en in blokjes gesneden; 2 eetlepels chilipoeder; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel cayenne; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 2 (425 gram) blikjes zwarte bonen; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 1/4 liter groentebouillon of 1/4 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander

Mijn vaders werk hield een chili cook-off. Zijn werknemer, Paul, bracht dit recept binnen en won! Mijn moeder kreeg het recept en het is sindsdien een favoriet bij het hele gezin. Het is niet te pittig, maar als je van pittige gerechten houdt, is dat gemakkelijk te bereiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Voeg uien, paprika, knoflook en Serrano (of jalapeño) paprika toe en laat sudderen tot ze zacht zijn (ongeveer 3 minuten).
Voeg de courgette, maïs en champignons toe en kook, roerbak, tot het zacht is en de groenten afgeven en bruin worden (ongeveer 6 minuten),
Voeg chilipoeder, komijn, zout en cayennepeper toe en kook tot het geurig is (ongeveer 30 seconden).
Voeg de tomaten toe en roer goed.
Voeg de bonen, tomatensaus en groentebouillon toe, roer goed en breng aan de kook.
Zet het vuur laag tot medium-laag en laat, af en toe roeren, ongeveer 20 minuten.
Haal van het vuur en roer er koriander doorheen.
Serveren op bruine rijst en top met zure room en avocado.

Blogs die misschien interessant zijn

7 belangrijke voordelen van zwarte bonen

voedingswaarde van zwarte bonen

black beans nutrition komt het hart ten goede darm meer

Ik vond het geweldig

Paul's vegetarische chili

Mijn vaders werk hield een chili cook-off. Zijn werknemer, Paul, bracht dit recept binnen en won! Mijn moeder kreeg het recept en het is sindsdien een favoriet bij het hele gezin. Het is niet te pittig, maar als je van pittige gerechten houdt, is dat gemakkelijk te bereiken.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies