Paydirt peanut butter cookies

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Combineer pindakaas (inclusief pindakaas uit de doosmix), bakvet, olie en water in een grote mengkom, meng tot een gladde massa. Voeg een voor een toe, mix in suiker, bruine suiker, eieren en vanille, meng goed.

In een kleinere kom, combineer bloem, zout en bakpoeder. Voeg, wanneer deze worden gecombineerd, een droge mix toe van een bakmix met koekjes tot een bloemmengsel en roer met een garde om klonters te breken.

Meng het droge mengsel beetje bij beetje in een nat mengsel en meng goed. Het kan nodig zijn om het deeg met de hand te mengen.

Rol het deeg uit tot ballen van 3,75 tot 5 centimeter en plaats een bakplaat van 5 tot 3,75 centimeter tussen de koekjes. Snij deegballen uit met een vork om af te vlakken tot 2,5 tot 2 centimeter dikte. Bak op 190 graden (ongeveer 7 tot 10 graden) minuten, totdat de randen lichtbruin beginnen te worden. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten en breng de koekjes over in een rooster.