Peanut butter meringue pie

Name: peanut butter meringue pie
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (23 centimeter) gebakken taartbodem; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die pindakaas bevat; 80 liter water; 1 eetlepel maizena; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 4 eiwitten, kamertemperatuur; 0,25 theelepel slagroomtaart; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker

Dit is doorgegeven in mijn familie. Mijn oma heeft het voor ons gemaakt toen we kinderen waren.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Klop de suiker en de pindakaas van banketbakkers samen in een kom met een elektrische mixer tot een glad mengsel. Spreid pindakaasmengsel zo gelijkmatig mogelijk in de voorbereide taartvorm.
Klop het water, maïszetmeel en 1 eetlepel witte suiker samen in een pan; breng aan de kook gedurende 15 seconden, onder voortdurend roeren. Verwijder de pan van het vuur en bedek met een deksel.
Klop het eiwit in een glazen of metalen kom tot zich zachte pieken vormen. Til de klopper op of zwaai recht omhoog: het eiwit zal zachte terpen vormen in plaats van een scherpe piek.
Klop de room van wijnsteen en vanille in de eiwitten. Voeg geleidelijk een kopje toe met een inhoud van 130 ml die witte suiker bevat en blijf kloppen totdat stijve pieken ontstaan. Verhoog de klopper of zwaai recht omhoog: het eiwit zal scherpe pieken vormen.
Klop het maïzenapmengsel in het eiwitmengsel op de laagste snelheid, 1 eetlepel per keer. Verhoog de snelheid tot medium en sla het eiwit gedurende 10 seconden om schuimgebak te vormen. Smeer de meringue over het pindakaasmengsel naar de randen van de taartbodem.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de meringue-pieken goudbruin zijn, 10 tot 15 minuten.