Pecan butterscotch pie

Name: pecan butterscotch pie
Cook time: 12 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 90 ml die witte suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïszetmeel; 2,5 centimeter zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een kop met een inhoud van 60 ml die lichte glucosestroop bevat; 3 eiwitten; 3 eetlepels boter; 1 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte pecannoten; 1 (23 centimeter) taartvorm, gebakken; 3 eiwitten; 0,25 theelepel slagroomtaart; 2,5 centimeter zout; Een kop met een inhoud van 90 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte pecannoten

Ingrediënten

Bereiding

In de top van een dubbele ketel, combineer bruine suiker, maïszetmeel en 0,25 theelepeltje. Zout. Roer in melk en glucosestroop. Kook over kokend water, onder voortdurend roeren, 20 minuten of tot ingedikt.
Klop de eierdooiers in een middelgrote kom tot ze dik en citroengroen zijn. Roer 130 liter heet mengsel voorzichtig in dooiers.Giet het resterende melkmengsel onder voortdurend roeren.Kook 5 minuten op kokend water, roer regelmatig.Verwijder van het vuur; roer er boter, vanille en 190 liter pecannoten in. Giet het deeg in de schaal. Verwarm de oven op 170 graden (175 graden Celsius)
Klop het eiwit van de room van wijnsteen en centimeter zout tot schuimend. Voeg geleidelijk suiker toe, kloppend tot stijve pieken vormen. Spreid schuim over het vullen, afdichting tot de rand van het deeg. Overgiet met een kopje met een inhoud van 60 ml die pecannoten bevat.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 12 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Koel tot kamertemperatuur. Helling goed.