Pecannoot-verrassing muffins

Name: pecannoot-verrassing muffins
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 3 plakjes pecantaart, bevroren; 1 ei; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat, gesmolten en gekoeld; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eetlepels suiker; 3 1/2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel zout; 2 eetlepels suiker; 1/4 theelepel kaneel

De verrassing is een grote hap van pecantaart! Ik gebruik meestal bevroren pecannoot-taart singles (Edwards), maar je kunt ook zelfgemaakte, bereide pecannotentaart nemen en een paar plakjes invriezen voor de muffins.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een A-kom in met een inhoud van 3 liter die muffinvorm bevat.
Snij elke bevroren taart een voor een in 4 blokjes. Plaats een bevroren taartblok in elk muffinblikje.
Klop in een kleine kom eieren, melk, gesmolten boter en vanille-extract.
Meng in grote kom bloem, suiker, bakpoeder en zout. Voeg het eimengsel toe; roer gewoon tot het gemengd is.
Schep het beslag in muffinvormpjes en bedek de stukjes pecannoot. Meng de toppingrediënten (suiker en kaneel) en strooi gelijkmatig over de muffinbovenkanten.
Bak gedurende 20 minuten. Laat het 5 minuten afkoelen; haal uit muffinvormpjes.