Pecannoten kokosnootbodem met korstmos

Name: pecannoten kokosnootbodem met korstmos
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 grote eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoete fijn gesneden kokosnoot; Een kop met een inhoud van 130 ml met fijngehakte pecannoten; 1/2 theelepel zout; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 4 tilapia-filets (170 gram elk); 2 eetlepels canola-olie

Wanneer ik gasten met dieetbeperkingen heb, maakt tilapia bedekt met pecannoten en kokos iedereen blij. Het is glutenvrij en vol van smaak. - Caitlin Roth, Chicago, Illinois

Ingrediënten

2 grote eieren
Een kopje met een inhoud van
130 ml met ongezoete fijn gesneden kokosnoot
Een kop met een inhoud van
130 ml met fijngehakte pecannoten
1/2 theelepel zout

0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken
4 tilapia-filets (170 gram elk)
2 eetlepels canola-olie

Bereiding

Klop in een ondiepe kom eieren. Meng in een aparte ondiepe kom kokosnoot, pecannoten, zout en pepervlokken. Dompel filets in eieren, daarna in kokosmengsels, kloppend om de coating te helpen vastplakken.
Verhit in een grote koekenpan olie op middelhoog vuur. Voeg in batches tilapia toe en kook 2-3 minuten aan elke kant of tot ze lichtbruin zijn en de vis begint eenvoudig te schilferen met een vork.