Penne en gehaktballen all'arrabbiata

Name: penne en gehaktballen all'arrabbiata
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram runderrolhouder; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pankobroodkruimels; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte platte bladpeterselie; 1 eiwit; zout naar smaak; 100 milliliter extra vierge olijfolie; 100 milliliter extra vierge olijfolie; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gesneden champignons met witte knoppen; 5 teentjes knoflook, fijngehakt; 1,5 theelepeltjes rode pepervlokken; 2 verse tomaten, in blokjes gesneden; 2 verse tomaten, in blokjes gesneden; zout naar smaak; 2 theelepels witte suiker; 1 (454 gram) doos penne pasta; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte platte bladpeterselie

Een pittige zelfgemaakte rode pastasaus gecombineerd met penne pasta en grote gehaktballen. Echt een smaakpapillen-pleaser voor de liefhebber van specerijen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng rundvlees, panko, 60 liter peterselie, eiwit, zout en zwarte peper in een grote kom tot een combinatie. Meng het mengsel in 12 gehaktballetjes.
Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan; paneer gehaktballetjes in hete olie tot ze aan alle kanten bruin zijn, ongeveer 7 tot 10 minuten.Verwijder gehaktballetjes van het vuur.
Verhit de olijfolie in een 6 liter Hollandse oven of een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak en roer de champignons in hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.Verlaag de hitte tot medium-laag en voeg knoflook en rode pepervlokken toe.Kook en roer tot de knoflook is goud, ongeveer 5 minuten meer. Roer ingeblikte en verse tomaten in champignons en breng op smaak met zout.
Leg gehaktballetjes in tomatensaus en roer er suiker doorheen; breng op een matig vuur aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag en laat het onafgedekt sudderen totdat de saus minder wordt en de gehaktballetjes niet langer roze in het midden zijn, ongeveer 45 minuten.
Vul intussen een grote pot met lichtgezouten water en breng aan de kook. Zet het in de penne en breng het weer aan de kook.Kook pasta onbedekt, af en toe roerend, tot ze gaar zijn maar nog steeds stevig tot de beet, ongeveer 11 minuten.Herfst 1/4 liter water koken, laat dan de pasta uitlekken.
Roer penne pasta in gehaktballetjes saus; gooi om te coaten.Houd pasta-water in het mengsel als de saus te droog wordt.Sprink met de rest Een kopje met een inhoud van 60 ml dat peterselie bevat om te serveren.