Penne met aubergine (aubergine)

Name: penne met aubergine (aubergine)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gram) pakket ziti pasta of 1 (454 gram) rijstrijst pakket; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden aubergines; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fijngesnipperde ui; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel zout; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 (737 gram) vetvrije pastasaus; Een kop met een inhoud van 80 ml met fijngehakte verse basilicum; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde Parmezaanse kaas of een kom met een inhoud van 3/8 liter met Italiaanse kaasmix, verdeeld

Maak en deel dit Penne With Eggplant (Aubergine) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, zonder zout en vet. Verdun goed.
Verwarm ondertussen olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot deze heet is.
Aubergine en ui toevoegen; bak 8 minuten of tot de ui bruin is.
Roer de knoflook erdoor; bak 3 minuten.
Voeg zout, peper en pastasaus toe; laat sudderen.
Zet het vuur laag en bak 5 minuten.
Verwijder van het vuur; roer in basilicum.
Meng het aubergine mengsel met de pasta.
Bestrooi met een kom met een inhoud van 1/4 liter die kaas bevat; gooi zachtjes.
Top gelijkmatig met de resterende A-beker met een inhoud van 130 ml die kaas bevat.