Penne met kip en asperges

Name: penne met kip en asperges
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gram) gedroogde pennedeegwaren; 5 eetlepels olijfolie, verdeeld; 2 kipfilethelften zonder vel - in blokjes gesneden; zout en peper naar smaak; knoflookpoeder naar smaak; 130 liter kip bouillon met laag natriumgehalte; 2.5 bos slanke aspergesperen, bijgesneden, diagonaal in centimeter stukjes gesneden; 1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die Parmezaanse kaas bevat

Een lichte maar super smakelijke pasta schotel, met verse asperges gekookt in bouillon met gebakken knoflook en gekruide kip.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook tot al dente, ongeveer 8 tot 10 minuten. Verdun en zet opzij.
Warm 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de kip erdoor en breng op smaak met zout, peper en knoflookpoeder. Kook tot de kip ongeveer 5 minuten gaar en bruin is. Verwijder kip tot papieren handdoeken.
Giet kippenbouillon in de pan. Roer er asperges, knoflook en nog een centimeter knoflookpoeder, zout en peper door. Bekleed en stoom tot de asperges zacht zijn, ongeveer 5 tot 10 minuten. Breng kip terug naar de pan, en warm door.
Roer het kippenmengsel door de pasta en meng goed. Laat ongeveer 5 minuten zitten. Sprenkel met 2 eetlepels olijfolie, roer opnieuw en bestrooi met Parmezaanse kaas.