Penne met wodka saus en capicola

Name: penne met wodka saus en capicola
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 340 gram volkoren penne; 57 gram stuk capicola of 57 gram pancetta, fijn gesneden; 1 kleine ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml die wodka bevat; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; Een beker met een inhoud van 60 ml die de helft en een half bevat; 2 theelepels Worcestershire-saus; verse gemalen peper; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum; verse gemalen peper

Ik probeer nieuwe pastagerechten te vinden naast de gebruikelijke spaghetti en gehaktballen. Ik denk dat dit oorspronkelijk in Eating Well Magazine was gepubliceerd.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook.
Kook de penne tot hij zacht is, 12 minuten of volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak intussen capicola (of pancetta) in een grote pan op middelhoog vuur tot ze knapperig is, ongeveer 4 minuten.
Giet af op een papieren handdoek.
Zet de pan terug op middelhoog vuur; voeg ui en knoflook toe en kook tot de ui doorschijnend is, ongeveer 1 minuut.
Verhoog de warmte naar hoog; voeg wodka toe en breng aan de kook.
Kook tot ongeveer de helft verminderd, ongeveer 2 minuten.
Roer de tomaten, half en half, Worcestershire-saus en geplette rode paprika naar smaak; verminderen tot een sudderen en koken tot verdikt, ongeveer 10 minuten.
Giet de pasta af; serveren bedekt met de saus en besprenkeld met de capicola (of pancetta), basilicum en peper.