Penne met yoghurt-tahinisaus

Name: penne met yoghurt-tahinisaus
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eetlepels Tahini; 30 liter citroensap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die yoghurt bevat; 190 liter water; 3 teentjes knoflook; 60 liter olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 grote portobello-champignons, in plakjes; 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden; 1 (454 gram) penne pasta; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte peterselie; gemalen zwarte peper naar smaak

Deze eenvoudige saus kan worden bereid terwijl de pasta aan het koken is. De plantaardige saute is optioneel.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan lichtgezouten kokend water, kookt pasta 10 tot 12 minuten, of tot al dente.
Terwijl de pasta aan het koken is, roer je tahini en citroensap door elkaar. Plaats in een keukenmachine met yoghurt, water en knoflookteentjes; verwerken tot het glad is.
Verhit de olie in een bakpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook tot hij zacht is. Voeg de champignons toe en kook tot ze zacht zijn. Voeg de paprika toe tijdens de laatste paar minuten koken; de peper moet nog steeds krokant zijn.
Giet de pasta af.Verhaal met de yoghurt-tahinisaus, gehakte peterselie en versgemalen zwarte peper. Serveer de plantaardige saute over de noedels.