Penne primavera

Name: penne primavera
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 teentje knoflook, geplet; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met broccoliroosjes; 1 middelgrote wortel, julienned; 1/2 liter plantaardige bouillon; 1 (227 gram) penne pasta; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren erwten bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas

Een geweldige, smaakvolle pastagerecht voor de zomer wanneer u niet iets zwaar wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie en knoflook in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als knoflook zacht is, haal ze van de koekenpan en zet opzij. Plaats de broccoli en wortel in de pan en kook 2 minuten, net totdat het is opgewarmd.
Breng in een pot de plantaardige bouillon aan de kook. Roer de pennen en het verhitte geperste teentje knoflook door elkaar.Kook gedurende 5 minuten, of tot de pasta bijna al dente is.Verwijder en gooi knoflookteentjes weg.
Breng de gedeeltelijk gekookte pasta en bouillon over op de pan. Meng in de erwten. Bekleed de koekenpan en laat 10 minuten op middelhoog vuur doorkoken, of tot de pasta al dente is en de groenten zacht zijn. Gooi de Parmezaanse kaas eroverheen om te serveren.