Penne rosa met parmezaanse kaas met korst

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).

Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.

Plaats 1/2 liter Parmezaanse kaas in een ondiepe schaal.

Vul een grote pot met licht gezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, roer in de penne en kook het weer aan. Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is maar nog steeds is vast aan de beet, ongeveer 11 minuten. Afvoer goed in een vergiet in de gootsteen.

Dompel kipfilets in de losgeklopte eiwitten.

Pers de kip in Parmezaanse kaas in een ondiepe schaal om beide kanten te omhullen.

Gooi voorzichtig tussen je handen, zodat kaas die niet vastzit, wegvalt. Plaats de kip op de voorbereide bakplaat.

Bak de kipfilets in de voorverwarmde oven totdat ze niet langer roze in het midden zijn en de sappen helder zijn, ongeveer 18 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.

Verwarm intussen Alfredo-saus, tomatenblokjes, tomatensaus en rode pepervlokken in een grote pan op laag vuur. Laat sudderen terwijl je de resterende stappen uitvoert.

Verwarm een ​​grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de champignons en spinazie tot de champignons zacht zijn, ongeveer 5 minuten.

Roer de groenten door de saus.

Plaats de penne pasta in een serveerschaal; plak kipfilets en schik over de pasta.

Giet de saus over de pasta en de kip en strooi over een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarop Parmezaanse kaas.