Zoete aardappel gnocchi met salie-botersaus

Name: zoete aardappel gnocchi met salie-botersaus
Cook time: 85 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grote oranje vruchtvlees zoete aardappel; 1 grote oranje vruchtvlees zoete aardappel; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 80 ml met rijstmeel, of indien nodig (optioneel); Een kopje met een inhoud van 80 ml met rijstmeel, of indien nodig (optioneel); 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel boter; 6 laat verse salie, of meer naar smaak; 1 klein teentje knoflook, geplet zonder in stukjes te breken; 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Er was eens een Italiaanse boer en zijn vrouw die wachtte op haar geliefde echtgenoot om terug te keren van het veld. Ze maakte wat pasta en schonk wat wijn in. De geliefde man kwam terug en at zijn pasta en dronk zijn wijn. Hij kuste zijn vrouw en zei 'Amore! Je eten is heerlijk zoals altijd. Maar ik ben een beetje moe van pasta. ' 'Maak je geen zorgen, mijn lieve man,' antwoordde de vrouw, 'morgen zul je iets anders hebben. '

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Prik roodbruine aardappel en zoete aardappel overal met een vork. Wikkel individueel in aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze zacht is, ongeveer 1 uur en 15 minuten. Omwikkel de aardappelen en laat iets afkoelen.
Verwijder de schil van de aardappelen en pureer het vlees in een kom. Laat het minstens 15 minuten afkoelen. Voeg het ei toe en meng met een vork. Meng geleidelijk met een lepel alles in bloem. kneed met de hand als het deeg taaier wordt.
Bestuif je werkblad met rijstmeel. Leg het deeg op het oppervlak; het zal vrij plakkerig zijn. Snijd in 8 stukken; plaats op een blad en bevries tot gemakkelijker te hanteren, ongeveer 10 minuten.
Neem 1 stuk deeg uit de vriezer. Rol uit in een lange worst op het afgestoft werkoppervlak. Snij in vergelijkbaar kleine gnocchi-stukjes, hoe kleiner hoe beter. Transfer naar een schaal bedekt met plastic folie en bestrooid met bloem. Herhaal met de resterende 7 stukjes deeg. Breng gnocchi naar de vriezer tot het klaar is om te koken.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook gnocchi in het kokende water totdat ze 3 à 4 minuten naar boven drijven.
Combineer olijfolie, boter, salie en knoflook in een grote pan op middelhoog vuur. Bak en roer tot de boter is gesmolten en de smaken worden gecombineerd, 2 tot 3 minuten. Verwijder de knoflook en voeg de gnocchi toe.Top met Parmezaanse kaas en mix goed.