Pennsylvania Nederlandse zoete en zure varkenskoteletten

Name: Pennsylvania Nederlandse zoete en zure varkenskoteletten
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 eetlepels boter; 6 varkenslende karbonades met been (2 centimeter dik en 227 gram elk); 130 liter ongezoet ananassap; Een kop met een inhoud van 130 ml die ketchup bevat; 2 eetlepels witte azijn; 2 eetlepels honing; 1-1/2 theelepels gemalen mosterd; 1/4 theelepel zout; 2 theelepels maïszetmeel; 2 eetlepels water

Recepten van Pennsylvania Dutch heritage, zoals deze, zijn populair in onze regio. We serveren graag deze zoetzure varkenskoteletten met dumplings of spaetzle, rode koolsalade en appelmoes, met Nederlandse appeltaart als toetje. - Joyce E. Brotzman, McVeytown, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Verhit in een grote koekenpan boter op middelhoog vuur; bruine varkenskoteletten aan beide zijden. Gebruik een lepel met gleuven en breng over naar een niet ingevette schaal van 13x9 inch.
Combineer ananassap, ketchup, azijn, honing, mosterd en zout; voeg toe aan drippings. Kook en roer tot het mengsel aan de kook komt. Giet over karbonades.
Bak, onbedekt, tot een thermometer 145 °, 15-20 minuten leest. Laat de karbonades 5 minuten voor het opdienen staan.
In een kleine steelpan maïszetmeel en water combineren; Roer in pan sappen. Aan de kook brengen; kook en roer tot verdikt, 1-2 minuten. Serveer met varkenskoteletten.