Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
KATHIMC
Peper coulis
Chef-kok Michel Stroot bij de Gouden Deur gebruikt rode en gele pepercoulis naast elkaar in presentaties om kleur, vocht, textuur en smaak toe te voegen. Als je haast hebt, in plaats van verse paprika's te roosteren, kun je 1 / 3 liter gespoelde, uitgelekte gebrande paprika's in blik. Je kunt de coulis van tevoren maken; bedek en koel tot 3 dagen of bevries tot 6 maanden.Serveer met Recept 460419
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Spoel 1 rode of gele paprika (ongeveer 284 gram); droog deppen.
-
Zet peper in een centimeter taart of koekepan en rooster 7.66 tot 10 centimeter van het vuur, draai naar behoefte, totdat het aan alle kanten verkoold is, ongeveer 15 minuten totaal.
-
Laten afkoelen.
-
Met een klein, scherp mes verwijdert u huid, stengel en zaden en gooit deze weg. Hak pepers voorzichtig en plaats ze in een blender of keukenmachine.
-
Voeg 1 eetlepel water en 1 theelepel olijfolie toe; dwarrelen tot een gladde massa.
-
Voeg naar smaak zout en cayennepeper toe.
-
Als coulis dikker is dan gewenst, dun met 1 tot 2 meer eetlepels water.
Blogs die misschien interessant zijn
-
5 minBijgerechtwater, dashi korrels, mirin wijn, sojasaus,tempura dipsaus -
80 minSauzenspaghetti pompoen, olie-, zeezout, worst, garnaal, paddestoel, ananas, Pasta saus, ui, selderij bokchoy, kaas,spaghetti kabob ragu -
15 minSauzenmayonaise, sjalot, augurken, mosterd-, peterselie, zout peper, citroensap,tartaar saus -
25 minSauzentomaten, water, Chili poeder, komijn, ui, azijn, knoflook poeder, knoflook zout, paprika poeder, suiker, Cayenne peper,taco bell taco saus
Ik vond het geweldig