Peper en vanille gemarineerde garnalen (papantla-stijl)

Name: peper en vanille gemarineerde garnalen (papantla-stijl)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gram rauwe rauwe garnaal, geschild en ontdooid; 1 middelgrote witte ui, geschild en fijngesneden; 1 kleine wortel, geschild en fijngehakt; 1 stengel bleekselderij, fijngehakt; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 4 theelepels zuiver vanille-extract (DIVIDED); 2 theelepels witte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; 60 liter olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; 3/8 liter kippenbouillon (of 3/8 liter water plus 1/2 kippenbouillonblokje)

Dit ongebruikelijke (maar ik denk heerlijke) recept wordt verondersteld om in de vanille-producerende gebieden van oostelijk Mexico voort te komen. Het vraagt om het gebruik van zuiver vanilleuittreksel; Kunstmatig gearomatiseerd vanille-extract zou een slechte vervanging zijn voor het echte ding. Het is erg peperig, wat we lekker vinden, maar als je minder warmte wilt, zou ik beginnen met het snijden van de peper die in de helft is opgeroepen. Eet veel rijst, dit maakt een heerlijke saus! De voorbereidingstijd omvat NIET de minimale marinetijd van 1,5 uur, dus plan vooruit.

Ingrediënten

Bereiding

In een niet-reactieve kom groot genoeg om de garnalen te houden, combineer de ui, wortel, selderij en knoflook.
Voeg 3 theelepels van het vanille-extract en de witte peper toe; meng goed (dit zal een vrij "droge" marinade zijn).
Voeg de garnalen toe en meng goed, zorg ervoor dat elk stuk bedekt is met de marinade; koel gedurende 1,5 tot 3 uur.
Smelt de boter in een grote koekenpan met de olijfolie en bak het garnalenmengsel, net zolang tot de garnalen aan beide kanten roze zijn.
Voeg tijdens deze sautéperiode het resterende 1 theelepel vanille-extract toe en meng goed in de pan-sappen.
Wanneer de garnalen roze zijn, breng ze over naar een kom (laat de groenten in de pan liggen) en zet opzij.
Voeg de wijn en de kippenbouillon toe aan de koekenpan en sudder krachtig en roer af en toe tot de vloeistof aanzienlijk is verminderd en de saus is ingedikt (ongeveer 20 minuten).
Breng de garnalen kort terug in de saus om ze gewoon opnieuw te verwarmen.
Serveer alles opgeklitte gekookte rijst.

Blogs die misschien interessant zijn

5 dingen die u moet weten over de gezondheidsvoordelen van uien

gezondheidsvoordelen en risicos van uien

wat zijn de voordelen van ui en knoflook

verrassende gezondheidsvoordelen van knoflook en uien

13 indrukwekkende voordelen van uien

Ik vond het geweldig

Peper en vanille gemarineerde garnalen (papantla-stijl)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies