Peperkoek kasteel

** Voor mijn peperkoekstructuren bouw ik graag eerst hun algemene vorm uit karton. Dit is een geweldige manier om structurele problemen op te lossen voordat het te laat is. Ze geven je ook een geweldige stencil om te gebruiken om je koekjesvormen uit te snijden en dan zijn ze later goed voor het voorkomen van rommel als je snoepglazen in je afgewerkte koekjes giet.

In een mixer meng je boter en suiker tot ze romig zijn, voeg je de melasse en de eieren toe.In een andere kom meng je alle droge ingrediënten.Eenmaal langzaam gemengd in natte ingrediënten en roer tot de bal deeg vormt. Verpak de softbal in porties in folie en koel tot klaar om klaar te maken gebruik.

Verwarm de oven tot 360 graden Fahrenheit.

Lijn de bakplaten uit met perkamentpapier en rol het deeg rechtstreeks op bakplaat. Gebruik meel om plakken te voorkomen. Knip de vormen af ​​met zelfgemaakte stencils en bewaar restjes voor het volgende vel.

De baktijd is afhankelijk van hoe groot je cookie is. Grote koekjes kunnen 18 minuten duren en kleine decoratieve stukken kunnen in slechts 5 minuten worden gemaakt. Houd ze in de gaten. Eenmaal gebakken, haal ze uit de oven (en hier is mijn geheim voor een glad koekje krijgen - onmiddellijk na het verwijderen van een batch uit de oven, leg een vel perkamentpapier op de bovenkant en gebruik een iets kleinere bakplaatpers, schuif en draai het kleinere vel er bovenop tot het perfect is. Laat cookies afkoelen voordat je ze verwijdert en Plaats op papieren handdoeken. Doe snoepjes in glas voor het monteren.

Advies en tips: Assembleren is mijn persoonlijke favoriete onderdeel, maar zorg ervoor dat je veel geduld hebt en langzaam gaat. Laat geen stukjes los tenzij je zeker weet dat ze veilig zijn en als je het niet zeker weet, gebruik dan verschillende keukenspullen als dragers - dingen worden behoorlijk jenky in mijn keuken tijdens dit proces. Weet dat cookies hier en daar zullen breken, maak extra van kritieke stukken als je de tijd hebt en onthoud dat je iets leuks doet en wanneer dingen gaan verkeerd, het is maar een les voor de toekomst - dat is tenminste wat ik tegen mezelf zeg wanneer ik geconfronteerd word met een keukenramp: D.

CANDY GLASS :.

Meng suiker, water, glucosestroop en wijnsteen in een grote pan op middelhoog/hoog vuur. Blijf constant roeren tot het mengsel begint te koken. Blijf roeren en plaats de suikerthermometer op de rand van de pot met de temperatuurmeter ondergedompeld in suikerstroop. duurt FOREVER (20 minuten of zo), plaats een stoel naast de kachel en pak een tijdschrift / boek / laptop en houd de thermometer in de gaten. Laat het op 300 komen en verwijder het onmiddellijk van het vuur. Roer en meng in twee druppels blauwe voedselkleuring. Houd koekjes schoon en leg ze met hun gezicht naar boven op een zeer vlak oppervlak bedekt met een aluminiumfolie. Gebruik je kartonnen sjabloon boven je koekje en giet snoepglas in je uitsnijdingen met behulp van een gebogen theelepel of een kleine pollepel. Eenmaal gegoten, onmiddellijk oplichten stencil uit en verwijder alle suikerstrengen die zich voordoen.

Advice and pointers: This is one of those things you should set a lot of time aside for and prepare yourself with a lot of patience.Having a plate warmer to set the pot of hot sugar on near your workstation is a great way to give yourself a bit more time to work with each batch.Depending on how many windows you have to do, you'll be needing to make several batches.As soon as one batch begins to harden, you need to cut your losses and discard it ( I've learned this the hard way ).This stuff is also INSANELY hot so be very careful and make sure no pets, children or other obstacles are around when working with candy glass!

KONINKLIJK ICING voor GINGERBREAD CASTLE :.

(Ik heb deze batch waarschijnlijk zes keer door het project heen gemaakt).

In een mixer meng je het eiwit tot schuim en voeg je suiker toe tot het glad is. Meng vervolgens de rest van de ingrediënten beetje bij beetje totdat de gewenste kleur is bereikt.

Advies en tips: omdat u rauwe eiwitten gebruikt en salmonella een risico is, gebruik dan altijd verse eieren van een betrouwbare bron en laat ongebruikt glazuur gedurende meer dan een uur of zo buiten zitten. Een ongebruikt glazuur kan worden afgedekt met een vochtige handdoek om uitdrogen te voorkomen en frisheid te behouden. Houd er rekening mee dat hoe langer je met een enkele batch werkt, hoe donkerder de kleur zal worden, dus houd je er bij het mengen eerst aan.

KONINKLIJKE ICING VOOR HULP, KROKEN EN KERSTBOOMEN :.

Gebruik elk gebruikt peperkoekdeeg, knip uit en vorm kerstbomen en bak. Gebruik een kleine sterpunt (ik heb de mijne gebogen met een kleine hamer om de perfecte vorm te krijgen) pijp royal icing over givers brood en versier met suiker kralen die je ' Ik moet dan vervelend schilderen.