Peperkoek pudding cake

Name: peperkoek pudding cake
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel gemalen gember; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel kaneel; 1/4 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel piment; 1/4 theelepel kruidnagel; 1/4 theelepel zout; 5 eetlepels ongezouten boter, gesmolten; Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker; 2 eetlepels geklopte eieren; Een beker met een inhoud van 130 ml die melasse bevat; 3/8 liter heet water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker; 3/8 liter heet water; 5 eetlepels ongezouten boter, gesmolten

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350. Butter een 20x20 centimeter glazen ovenschaal. Wolmeel, gember, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, piment, kruidnagel en zout in middelgrote kom.
Gebruik een elektrische mixer om 60 liter boter en 60 liter suiker in een grote kom te kloppen tot het mengsel is opgelost. Doe het ei erin.Roos melasse en 130 liter water in een maatbeker van 1/4 liter.
Voeg 0,33 van het bloemmengsel, het botermengsel en het melasse-mengsel toe en klop om te mengen. Herhaal tot alle afzonderlijke mengsels één zijn en overgaan in de voorbereide schotel. Krullen bruine suiker over de bovenkant.
Roer 3/8 liter heet water en gesmolten boter in een glazen maatbeker van 1/2 liter. Giet voorzichtig over de bovenkant van het beslag (maak je geen zorgen, er zullen er veel bovenop zitten). Bak tot de peperkoek erbovenop gekraakt is, ongeveer 45 minuten. Warm bewaren met slagroom.