Peperkoek souffle

Name: peperkoek souffle
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 5 eidooiers, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml met boter, in blokjes; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die 2% melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 5 eidooiers, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 3 theelepels gemalen gember; 3 theelepels gemalen gember; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels

Als je geniet van peperkoekkoekjes, zul je blij zijn met deze lichte gouden souffles. Dit luchtige dessert heeft een heerlijke gember smaak die wordt versterkt met kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. - Donna Spangler, Palmyra, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Laat het eiwit gedurende 30 minuten op kamertemperatuur komen. Vet zes 170 gram.ramekins of custardbekers in en bestrooi het licht met suiker; opzij zetten.
Verwarm de oven voor op 375 ° C. Smeer de boter in een kleine pan. Doe het meel tot een gladde massa; voeg geleidelijk melk en room toe. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Overbrengen naar een grote kom.
Roer een kleine hoeveelheid heet mengsel in eidooiers; keer alles terug naar de kom en roer constant. Roer de bruine suiker, gekristalliseerde gember en kruiden door elkaar tot het gemengd is; laat iets afkoelen.
In een grote kom met schone kloppers eiwit kloppen tot stijve pieken ontstaan. Roer met een spatel een kwart van de eiwitten door het gembermengsel totdat er geen witte strepen achterblijven.Vouw de overgebleven eiwitten in tot ze gecombineerd zijn.Vervoer aan bereide gerechten.
Bak 20-24 minuten of tot de bovenkant gepoft is en het midden verschijnt set. Onmiddellijk bewaren.