Peperkoekbeten

Name: peperkoekbeten
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 pakket (411 gram) peperkoekcake/koekjesmix; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 groot ei; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel water; Gekristalliseerde gember, gehakt, optioneel; VULLING:; 113 gram roomkaas, verzacht; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; 1/2 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Gemalen kaneel en nootmuskaat; Gekristalliseerde gember, gehakt, optioneel

Ik veranderde de winkelgekochte koekjesmix in minitaartjes vergelijkbaar met peperkoekbrownies. Probeer voor garnering gehakte gekristalliseerde gember of een snufje kaneel en nootmuskaat. - Shenae Pulliam, Swansea, South Carolina

Ingrediënten

Bereiding

Klop de koekjesmix, boter, suiker, ei, bloem, water en, indien gewenst, gember in een grote kom in een grote kom tot ze zijn gemengd. Zet 30 minuten aan of houd stevig vast.
Verwarm de oven voor op 350 °. Vorm het deeg tot 1-inch balletjes; Plaats in niet ingevette mini-muffinbekers. Duw gelijkmatig op de bodems en op de zijkanten van de kopjes. Bak 10-12 minuten of tot de randen licht goudbruin zijn. Koel in pannen 2 minuten. Haal de draadrekken volledig af om ze af te koelen.
Voor het vullen, in een grote kom, sla roomkaas, boter en vanille tot het geblend is. Klop de suiker van suikerbakkers tot een gladde massa in. bestrooi met kaneel, nootmuskaat en, indien gewenst, gekristalliseerde gember. Recenseer in een luchtdichte verpakking.