Cottage huis wilde rijst cranberry brood

Name: cottage huis wilde rijst cranberry brood
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter die een kom bevat met een inhoud van 1,125 liter die broodmeel bevat; 2 verpakkingen (7 gram elk) snel stijgende gist; 1 eetlepel suiker; 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil; 2 theelepels anijszaad; 1 theelepel zout; 1 theelepel karwijzaad; Een kom met een inhoud van 1 liter die een kom bevat met een inhoud van 1,125 liter die broodmeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die 2% melk bevat; 130 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die melasse bevat; 2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde veenbessen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gekookte wilde rijst, gekoeld

Dit is een ongelooflijk geurig brood met veel textuur van wilde rijst en gedroogde veenbessen. Het is stevig genoeg voor broodjes, maar met een vleugje honing, zou ik dit zelfs als toetje kunnen opeten! -Barbara Miller, Oakdale, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de eerste zeven ingrediënten en 3/8 liter broodmeel. Verhit in een kleine steelpan melk, water, melasse en boter tot 120 ° -130 ° .Voeg toe aan droge ingrediënten; sla op middelmatige snelheid 2 minuten. Roer in veenbessen, rijst en voldoende restbrood om een stevig deeg te vormen (het deeg zal plakkerig zijn).
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een glad en elastisch, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, een keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek met plastic folie en laat 10 minuten rusten.
Pons deeg. Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak; verdeel in de helft. Vorm in broden. Plaats in twee ingevette 9x5-in. brood pannen, met de naad naar beneden. Bedek met theedoeken; laat het op een warme plaats rijzen tot het bijna verdubbeld is, ongeveer 20 minuten. Verwarm de oven op 350 °
Bak 40-45 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel in pannen 10 minuten. Verwijder om draadrekken te koelen.