Pepermunt meringue cookies

Name: pepermunt meringue cookies
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 56
Ingredients: 2 eiwitten; 1/8 theelepel ciderazijn; 1/8 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 3 pepermunt snoep stokken, verpletterd

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 100 graden (110 graden Celsius). Line-bakplaten met aluminiumfolie of perkamentpapier.
Klop in een grote glazen of metalen kom eiwit, azijn en zout tot zachte pieken. Voeg geleidelijk suiker toe en blijf kloppen tot stijve pieken vormen, ongeveer 5 minuten. Vouw in 0,33 van de geperste snoeprietjes en bewaar de rest. Druppel door de theelepels vol met centimeters op de voorbereide bakplaten opstapelen.Verrim de overgebleven snoepstokken over de bovenkant.
Bak gedurende 90 minuten in de voorverwarmde oven of tot het droog is. Koel op bakplaten.