Peppernotter (scandinavische kerstkoekjes)

Name: peppernotter (scandinavische kerstkoekjes)
Cook time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 48
Ingredients: 3 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 theelepels citroensap; Een kopje met een capaciteit van 170 ml met fijngehakte amandelen (optioneel); 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen gember; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen piment; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 theelepels water

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C). Vet meerdere bakplaten in.
Klop de eieren, witte suiker en bruine suiker in een kom totdat de suiker is opgelost, en klop het in citroensap, amandelen, bakpoeder, kaneel, gember, zwarte peper, piment en kruidnagel tot alles goed is gemengd. Meng in bloem om een kleverig deeg.
Keer het deeg uit op een goed bebloemd werkoppervlak en kneed het deeg 1 à 2 minuten, voeg indien nodig meer meel toe om een glad, werkbaar deeg te maken. centimeter af deeg en rol ze in ballen van ongeveer 3,75 centimeter in diameter, en plaats de ballen op de voorbereide bakplaten ten minste 2,5 centimeter uit elkaar.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden van een koekje wordt gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 25 minuten.Verwijder direct van de vellen naar koelrekken om te voorkomen dat koekjes te hard worden.
Roer de suiker en het water van de banketbakker door elkaar om een glaasje te maken en besprenkel elk koekje terwijl het enigszins warm is met ongeveer 0,5 theelepel en spreid het over de bovenkant van het koekje.