Peren broodpudding

Name: peren broodpudding
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 2,5 centimeter gemalen kaneel; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; 1 theelepel vanille-extract; 8 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room; 1 theelepel vanille-extract; 4 peren - geschild, geboord en in plakjes gesneden; 1/2 theelepel zout; 2 (400 gram) broden gesneden ambachtelijk brood, gesneden in 2 centimeter strips met korstjes verwijderd; 4 peren - geschild, geboord en in plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat; 2,5 centimeter gemalen kaneel

Broodpudding met een beetje meer stijl. Perenbrandewijn geeft een speciaal tintje. De broodpudding wordt gepocheerd in een waterbad om vocht in te sluiten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Roer in een middelgrote kom de bruine suiker, 60 liter witte suiker, bloem, kaneel en zout door elkaar. Meng in de boter en 1 eetlepel vanille tot het mengsel lijkt op grove kruimels.
Klop in een aparte kom de eieren, 1/4 liter witte suiker, half en half, 1 theelepel vanille, perenbrandewijn en zout.
Bekleed de bodem van een 23x33 centimeter ovenschaal met een laag brood. Bedek met een laagje peer. Giet ongeveer 0,25 vla over de lagen gevolgd door ongeveer 0,33 van de zware room. Prik met wat van de kruimel topping. Herhaal de lagen totdat je geen ingrediënten meer hebt, eindigend met de kruimel topping erop. Duw op de lagen indien nodig om ze te helpen absorberen. Bedek de pan met perkamentpapier en sluit af met aluminiumfolie. Plaats nog een bakblik bovenop of twee borden om te voorkomen dat het pufft terwijl het bakt.
Plaats de pudding op een grotere pan of bakplaat met kanten. Giet kokend water in de bodempan tot het half vol is.
Bak -10 minuten in de voorverwarmde oven, verlaag dan de oventemperatuur tot 170 graden (175 ° C) en bak nog 25 minuten. Het bakken doe je als een mes in het midden schoon uitkomt.