Perensalade i

Name: perensalade i
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 peren - geschild, geboord en in plakjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met portewijn; 2 sjalotten, in dunne plakjes gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 2 eetlepels balsamicoazijn; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met diverse saladegroenten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde Gorgonzola-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten, geroosterd

Een prachtige mix van gemengde groenten, peren, geroosterde walnoten en Gorgonzola (blauwe kaas) met een lichte smakelijke dressing.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill van de oven voor. Schik de perenplakjes in een enkele laag op een bakplaat. Braden tot mooi bruin, 3 tot 5 minuten. Zet apart om af te koelen.
Giet portewijn in een steelpan. Meng aan de kook en kook totdat de wijn met 0,5 is verminderd. Verwijder het vuur en koel af. Giet de afgekoelde wijn in een blender of keukenmachine en voeg de sjalotten, knoflook, mosterd en azijn.Puree tot een gladde massa.
Verdeel de groene salades gelijkmatig over vier serveerschalen. Schik enkele van de broiled perenplakken over elke stapel groente.Sprenkel met Gorgonzola-kaas. Garder de dressing over elke bord en besprenkel met walnoten.Als je wilt, kan dit ook in één worden gemaakt grote kom in plaats van individuele porties.