Perfecte Eggs Benedict

Name: perfecte Eggs Benedict
Cook time: 15 min
Total time: 22 min
Yield: 1
Ingredients: 2 eieren; 1 Engelse muffin, in twee gesneden; 2 plakjes ham; 6 eetlepels hollandaise saus; paprika

Ik kreeg dit recept toen ik ongeveer 13 was van mijn grootmoeder en na al die jaren is het nog steeds een favoriet van het gezin.

Ingrediënten

Bereiding

Pocheer het ei totdat het wit stevig maar dooierzacht is.
Rooster lichtjes Engelse muffins tot ze licht goudbruin zijn.
Leg de plakjes ham op de bovenkant van de Engelse muffinhelften, met de hoeken ingestopt om de vorm van de Engelse muffin aan te passen.
Leg de ham op de gepocheerde eieren, de dooier met de kant naar beneden.
Bedek elke helft met 3 eetlepels Hollandaise saus en smeer deze in om het hele ei te bedekken.
Strooi top met paprika (indien gewenst).
DIEN TIJDENS EENMAAL.