Perfecte cheesecake met zure roombovenste laagje

Name: perfecte cheesecake met zure roombovenste laagje
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 180 min
Yield: 12 pieces, 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met graham cracker crumbs (ongeveer 198 gram); Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met amandelmeel (kan worden vervangen door gemalen pecannoten); 5 eetlepels boter, gesmolten; 1 koffielepel koosjer zout; 3 (227 gram) bevat roomkaas, kamertemperatuur (het is erg belangrijk dat de kaas op kamertemperatuur is, neem de pakjes uit de koelkast bij); Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 1 koffielepel koosjer zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met bloem voor alle doeleinden, gezeefd; 5 grote eieren, gescheiden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zure room bevat; 2 1/2 eetlepels citroensap; 1 theelepeltje zuiver vanille-extract; 1/4 theelepel van de theelepel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zure room bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 1 theelepeltje zuiver vanille-extract

Een combinatie van de beste cheesecake-recepten die ik heb geprobeerd. Niets is beter dan een echt geweldige, eenvoudige cheesecake! Voorbereidingstijd omvat koeltijd voor korst.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer graham cracker kruimels, suiker, gemalen amandelen en zout in een kom. Smizzle gesmolten boter en roer tot gelijkmatig bevochtigd. Duw in de bodem en omhoog de zijkanten (zo ver als het zal gaan) van een licht beboterde centimeter springvorm pan. Koel het in ten minste 1 uur in om in te stellen.
Verwarm de oven voor op 325 F.
In een grote mengkom of de kom van een standaardmenger, combineer roomkaas, 1/4 liter suiker en zout en klop tot een gladde massa. Voeg bloem en eierdooiers toe en meng grondig. Roer ze in zure room, citroensap, vanille en nootmuskaat en slaan tot een gladde massa.
Klop in een aparte kom het eiwit met de resterende 60 liter suiker tot het stijve pieken vormt. Bestrijk het roomkaasmengsel grondig; Je hoeft er niet vreselijk voorzichtig mee te zijn, maar je wilt wel dat de blanken gelijkmatig worden verwerkt. Giet in gekoelde korst.
Bak de cheesecake 1 uur 15 minuten of tot de bovenkant gepoft is en licht goudbruin. Er zullen scheuren zijn, maar dat is waar de zure room topping voor is. Zonder de ovendeur te openen, zet de oven uit en laat de cheesecake in de oven zitten in de oven als deze 1 uur afkoelt. Haal de cheesecake niet onmiddellijk uit de hete oven of hij valt. Haal na een uur cheesecake en verwarm de oven op 450
Terwijl de cheesecake afkoelt, maakt u de zure room erop door de zure room, suiker en vanille samen te kloppen tot een gladde massa.Zodra de cheesecake een uur is afgekoeld, giet de zure room erop. Gebruik een rubberen spatel of offset spatel, glad uit het oppervlak.
Plaats terug in de oven (onthoud dat de hitte had moeten worden verhoogd tot 230 graden) en bak ongeveer 10 minuten. Haal de oven uit de oven en plaats hem op een koelrek om hem af te laten koelen tot kamertemperatuur.
Koel de cheesecake een nacht in om in te stellen. *** Zet geen cheesecake in de koelkast tot hij tot kamertemperatuur is afgekoeld. ***.