Perfecte dikke chocoladekoekjes

Name: perfecte dikke chocoladekoekjes
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 42 Big Cookies, 42
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter die meel bevat; 1 1/2 theelepels zuiveringszout; 1/2 theelepel zout; 200 gram ongezouten boter, in 28 gram stukjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die donkerbruine suiker bevat; 2 grote eieren; 2 tablespoons dark rum (don't leave this out!); 1 theelepel vanille-extract; Halfvolle chocoladeschilfers van 680 gram

Ik heb problemen met platte koekjes (ik beschuldig de grote hoogte in Colorado), maar ik heb met succes een dik koekje bereikt met dit recept.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven tot 300.
Combineer bloem, bakpoeder en zout in een zeefmachine. Zeef op vetvrij papier.
Klop de boter en de bruine suiker 4 minuten op matig snel tot ze zacht zijn. Schraapschaal.
Voeg eieren, rum en vanille toe. Versla 1 minuut op gemiddelde snelheid. Kom schrapen.
Voeg op lage snelheid geleidelijk bloemmengsel toe (duurt ongeveer een minuut).
Voeg chocoladeschilfers toe en meng 30 seconden op een laag. Gebruik een spatel om het deeg te mengen als dat nodig is.
Schep 2 volle eetlepels deeg per koekje op een niet ingevroren bakplaat.
Bak 28-30 minuten, draaiende bakplaat eenmaal tijdens het bakken. Ik bak mijn koekjes ongeveer 25-26 minuten zodat ze een beetje meer zacht/taai zijn.