Perfecte dinerbroodjes

Voeg in de kom van een staande mixer met een deeghaak het warme mengsel van boter en melk toe en strooi de gist eroverheen. Laat het 5 minuten zitten ... als je gist niet begint te borrelen of 'gistachtig' ruikt, kan het niet correct worden geactiveerd en kan het niet goed stijgen in uw eindproduct.

Voeg aan het gistmengsel de bloem, suiker, eidooiers en zout toe en meng met de snelheid op laag totdat het meel is opgenomen.

Kneed het deeg op de laagste stand gedurende 4-5 minuten, tot het glad is en van de zijkanten van de kom weg trekt. Wees voorzichtig om niet te veel te mengen. Het deeg moet erg plakkerig en zacht zijn.

Vet een kom licht in met wat olijfolie en zet apart.

Zodra het deeg lekker en soepel is, vormt u het in een bal en legt u het met de zijkant naar beneden in de geoliede kom. Vet de bovenkant en zijkanten van het deeg in met een beetje olie. Bekleed de kom met plasticfolie en plaats hem ergens warm voor ongeveer een uur of tot het bijna in omvang is verdubbeld.

Dump het deeg op uw werkblad, (eventueel een beetje meel) en laat het leeglopen. Snijd het deeg in 12 gelijke stukken.

Bedek de deegstukken met een theedoek terwijl je met een stuk tegelijk werkt.

Smeer een 9x13 "ovenschaal licht in met boter of kookspray en zet apart.

Neem elk stuk deeg en rol het in een gladde bal, plaats de bal met de naad naar beneden in de ingevette ovenschaal, bedek de ovenschaal met een theedoek zodat de gevormde broodjes niet uitdrogen.

Zodra je alle broodjes in de ovenschaal hebt, bedek ze met plasticfolie en laat ze ongeveer een uur op een mooie warme plaats zitten of tot ze ongeveer anderhalf keer groter zijn dan de originele grootte.

Verhit intussen de oven tot 375 en plaats een van de ovenrekken in het midden van de oven.

Once the rolls have risen, bake them for about 20 to 25 minutes or until golden brown.Brush them with melted butter immediately when they come out of the oven and enjoy!

Recept van: Laura Vitale.