Perfecte paleokokosappelpannekoeken

Name: perfecte paleokokosappelpannekoeken
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 3 grote eiwitten; Een kopje met een inhoud van 170 ml met ongezoete kokosmelk; 1 eetlepel honing; 1 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel gemalen kaneel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokosmeel; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokosmeel; bak spray

Ingrediënten

Bereiding

Leg eiwitten, kokosmelk, honing, vanille-extract en kaneel in een kom; mix met een elektrische handmixer tot het mengsel licht en luchtig is, 2 tot 3 minuten. Voeg tapiocameel, bakpoeder en bakpoeder toe. Meng met de handmixer om te combineren, ongeveer 1 minuut. Vouw in kokosmeel met de hand met een spatel (niet teveel mengen).
Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur; spray met antikleef-kookspray. Giet het beslag in liter porties in porties op de hete koekenpan. Kook aan de kant tot er zich kleine belletjes vormen in het midden van de pannenkoeken en de randen droog lijken, 3 à 4 minuten.Veeg ze om en kook ze andere kant tot lichtbruin, 2 tot 3 minuten. Pannenkoeken overbrengen naar een bakrek; blijf warm.