Perfecte pan-geroosterde kippendijen

Name: perfecte pan-geroosterde kippendijen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2.7 skin-on kippendijen met been of 1 kilo kippendijen; koosjer zout en versgemalen zwarte peper; 1 eetlepel plantaardige olie

Het knapste, sappigste kippenrecept dat ik ooit heb geprobeerd. Zo eenvoudig en ZO heerlijk. Recept van The Bon Appétit Test Kitchen

Ingrediënten

1 eetlepel plantaardige olie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 475 °. Breng de kip op smaak met zout en peper. Verhit olie in een 12 "gietijzeren of zware anti-aanbak koekepan op hoog vuur tot deze heet maar niet rokend is.Nestel kip in koekenpan, met de huid naar beneden, en kook 2 minuten. Reduceer verwarm tot middelhoog, kook verder met de huid naar beneden, af en toe herschikken kippendijen en roterende pan om de warmte gelijkmatig te verdelen, tot het vet zich herstelt en de schil goudbruin is, ongeveer 12 minuten.
Bak in de oven en kook nog 13 minuten.Flip kip; ga door met koken tot de schil knapperig is en het vlees gaar is, ongeveer 5 minuten langer. Overdracht naar een bord; laat het 5 minuten rusten voordat je het serveert.