Perfecte roast van pioniersvrouw

Verwarm de oven voor op 275. Verwarm de grote pan of de Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg olijfolie toe en laat het heel heet worden.

Zout en peper de chuck gebraden aan beide zijden. Snijd de uien van wortel tot uiteinde, snijd de uiteinden af ​​en pel de schil af. Bruine uien aan beide zijden in de oven, dan verwijderen op een bord. Zorgvuldig wassen van wortels, hakken en voeg toe aan de Nederlandse oven en gooi ze rond tot lichtbruin, ongeveer een minuut of zo.

Verwijder de wortels en laat de pot opnieuw heet worden.

Schrooi ongeveer 1 minuut per kant gebraden en verwijder het daarna op de plaat.

Draai het vuur hoog en laat de pan leeglopen en voeg een kop runderbouillon toe.

Voeg het vlees terug in de pan, gevolgd door de wortels en uien. Giet de runderbouillon in de pan om het vlees halverwege te bedekken. Stop tijm en rozemarijn in de bouillon, als u ze gebruikt.

Dek de pan af en rooster hem gedurende 3-5 uur, afhankelijk van de grootte van je braadstuk. Voor een braadstuk van 1,3 kilogram, 15,1 uur laten staan, voor een 1,8 tot 2,2 kilogram gebraden, 4 tot 5 uur laten koken.

Wanneer de kooktijd voorbij is, controleer je op gaarheid; steek een vork in het vlees, de vork moet heel gemakkelijk naar binnen gaan en het vlees moet heel zacht zijn.

Verwijderen op snijplank en snijden tegen de korrel.

Dienen.

Gefeliciteerd, je bent een held.