Landelijke stijl kip en groenten

Name: landelijke stijl kip en groenten
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6-8
Ingredients: 4 grote knoflookteentjes, grof gehakt; 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn of 2 theelepels gedroogde rozemarijn; 2 eetlepels gehakte peterselie; 1 theelepel zout; 1 theelepel zwarte peper; 60 liter olijfolie; 7,66 grote portabella-paddenstoelen, in centimeters gesneden; 900 gram kleine rode aardappelen, in vieren gesneden; 10 middelgrote wortels, geschild en in stukken van 2,5 centimeter gesneden; 1 middelgrote ui, in achtsten gesneden; 6 kippenverblijven; 1/4 liter kippenbouillon; 1/4 liter kippenbouillon

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op 400. Breng 2 grote vuurbestendige braadpannen aan met een antikleef-kookspray.
Meng in een kleine kom de gehakte knoflook, rozemarijn, peterselie, zout, peper en olie.
In een grote kom champignons, aardappelen, wortels en ui weggooien met 2 eetlepels kruidenmengsel. Schep in braadpannen, gelijkmatig verdeeld tussen de twee.
Borstel het resterende kruidenmengsel over stukjes kip. Leg de kip met de huid naar boven in de pannen en plaats de groenten eromheen.
Bak in de oven gedurende 45 minuten. Voeg vervolgens liter kippenbouillon toe aan elke braadpan. Smeer de kip in met pan-sappen. Blijf nog 15 minuten langer bakken.
Verwijder de kip en groenten naar een serveerschotel, houd ze warm.
Zet een pan op middelhoog vuur op de kookplaat. Voeg de kippenbouillon toe. Roer alles zachtjes door de stukjes van de bodem van de pan te schrapen en giet ze door een zeef.
Giet panensappen over kip en groenten en serveer.