Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Perfecte rugelach
 
 
48 crescents, 16 PortiesPTM9H22 min

Perfecte rugelach


Toen ik op de universiteit zat, werkte ik aan de balie bij een plaatselijke banketbakker waar ze de meest geweldige degusterende rugelach maakten. Niet alleen was de vulling rijk en heerlijk, maar het deeg was ook echt een kunstwerk: het was als een trekje gebakje. Het duurde een tijdje om dit deeg eindelijk te perfectioneren. Het vergt wat planning en wat geduld, maar de beloning is het zeker waard.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Making the Dough :.
  2. In een keukenmachine, neem een ​​kom met een inhoud van 1/2 liter die je bloem bevat, voeg zout, citroenschil en suiker toe. Voeg toe in roomkaas die in vierkantjes is gesneden. Puls tot het samenkomt om een ​​bal te vormen.
  3. Haal ze uit de keukenmachine en rol ze uit tot een rechthoek van 20 x centimeter. Bekleed ze met plastic en koel ze gedurende twee uur.
  4. Neem ondertussen in een schone kom van de voedselverwerker je boter die in kleine vierkantjes is gesneden en je resterende 0,25 meel. Stempel tot het meel en de boter zijn samengekomen en de stukjes boter ongeveer in erwtenformaat zijn.
  5. Rol tussen twee vellen plasticfolie tot het een rechthoek van 10x15 centimeter is.Chill ook.
  6. Gebruik na twee uur een sondethermometer om ervoor te zorgen dat zowel het deeg als de boter op dezelfde temperatuur zijn. Ongeveer 10 graden graden.
  7. Haal uit de koelkast en plaats je deeg op een met bloem bestoven, gekoelde slap marmer of gekoelde bakplaat. Voeg je blokje boter toe in het midden van het deeg, zodat je het deeg er omheen kunt wikkelen, alsof je een envelop maakt.
  8. Draai nu je envelop zo dat de korte zijde loodrecht op je lichaam staat. Rol zachtjes met je deegroller uit tot hij 25 x 36 centimeter lang is. Op dit punt ga je hem in een andere envelop vouwen. Koop je dat envelop zodat het loodrecht op uw borst staat, en u wikkelt het in plastic en laat het 10 minuten afkoelen.
  9. Tien minuten later, leg je de envelop loodrecht op je borst, rol je hem weer uit tot 25 0x36 centimeter lang en vouw hem weer terug in een envelop. Draai hem nog een keer zodat hij loodrecht op je borst staat. Verpak hem in plastic en chill opnieuw gedurende 10 minuten.
  10. Haal uit de koelkast, plaats de envelop loodrecht op je borst. Ruil weer uit tot 25 x 36 centimeter lang. Je vouwt het nog een laatste keer in een enveloppe, en deze keer moet je het minstens 6 weken laten koelen uur.
  11. Vullen I :.
  12. Combineer je walnoten, kruiden, chocoladeschilfers en sinaasappelschil in een kleine schaal apart. Houd je abrikozenjam gescheiden.
  13. Bijeenkomst:.
  14. Je gaat je envelop uit de koelkast halen. Je gaat hem loodrecht op je borst leggen en je gaat in 3 gelijke delen snijden.
  15. Neem elk van deze delen, plaats opnieuw het kortste einde loodrecht op uw borst en rol ze uit totdat ze ongeveer 23 bij 33 centimeter rechthoeken zijn. Snijd ze elk in de lengte over de lengte en snijd elke lengte diagonaal om kleine driehoekjes te maken.
  16. Als je vulling I gebruikt, borstel je abrikozenjam op deze driehoeken en voeg je je noot/kruidenmengsel er bovenop toe. Dan rol je de driehoek in een halve maan vanaf de basis. Plaats op bakplaat met bakpapier en chill gedurende 10 tot 15 minuten in de koelkast.
  17. Bestrijk het met eierwas en plaats het 20-22 minuten in een voorverwarmde 375-oven. Draai het bakblik halverwege het bakproces.
  18. Als je chocoladeschilfers gebruikt, leg ze dan eenvoudig op de vierkanten en rol ze op tot halve maan. Koop ze, poets ze met eierwas en bak ze op dezelfde manier.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407