Persimmon chocoladeschilferkoekjes

Name: persimmon chocoladeschilferkoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 33
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 3 Hachiya-dadelpruimen, geëxtraheerde pulp; 1 ei; 1 1/2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met chocoladeschilfers

Groot gebruik voor Hachiya-dadelpruimen. Deze koekjes komen aan de buitenkant licht knapperig en meer cake-achtig in het midden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Klop boter, suiker en persimmon samen in een grote kom met een elektrische mixer tot het licht en luchtig is; klop in eieren en vanille-extract. Zeef meel, bakpoeder en zout samen in een kom; voeg geleidelijk aan het persimmonemengsel toe tot het deeg grondig is gecombineerd. Breng chocoladeschilfers aan. Laat de lepels deeg 2,5 centimeter uit elkaar vallen op de bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de randen goudbruin zijn, 10 tot 13 minuten. Koel op de bakplaat gedurende 1 minuut voordat je het naar een rooster afdruipt om volledig af te koelen.