Perzik avocado salsa

Name: perzik avocado salsa
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 verse perziken - geschild, ontpit en in blokjes gesneden; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 1/2 rode ui, fijngehakt; 1/2 rode paprika, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander of naar smaak; 2 teentjes knoflook, geraspt; 1/2 limoen, geperst; 1/2 citroen, geperst; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden

Verse perziken met romige avocado, paprika, uien en jalapeno maken een heerlijke zomerse salsa. Gebruik als topper voor gegrilde vis of kip, of dip er gewoon tortillachips in. Geen fan van avocado's? De salsa is net zo goed zonder. Hoe langer hij kan marineren, hoe beter.

Ingrediënten

2 verse perziken - geschild, ontpit en in blokjes gesneden
1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt
1/2 rode ui, fijngehakt
1/2 rode paprika, gehakt
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse koriander of naar smaak

2 teentjes knoflook, geraspt
1/2 limoen, geperst
1/2 citroen, geperst
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
1 avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden

Bereiding

Meng perziken, jalapenopeper, rode ui, rode paprika, koriander, knoflook, limoensap en citroensap voorzichtig in een kom; breng op smaak met zout en zwarte peper.
Bedek de kom met plasticfolie en koel deze minimaal 30 minuten. Vouw avocado in de salsa om te serveren.