Perzik cake ondersteboven iii

Verwarm de oven voor op 375. Breng een grote pan water aan de kook.

Scoor het stengeluiteinde van elke perzik en plaats de perziken in het kokende water. Houd ongeveer 1 minuut aan, of totdat de schil zacht wordt. Overdracht naar een kom koud water om af te koelen, pel dan, halveer en kuil de perziken.

Voeg in een gietijzeren koekenpan van centimeter A een kopje met een inhoud van 80 ml suiker toe aan 1 eetlepel van de boter. Kook op middelhoog vuur 3 tot 5 minuten, of tot de suiker begint te smelten. Voeg de perziken toe aan de koekenpan met de snijzijde naar boven, in één laag (het fruit moet goed passen). Haal de pan van het vuur en zet opzij.

Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout; opzij zetten.

In een grote kom, met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, klop de resterende 80 liter suiker en 1 eetlepel boter met de olie tot gecombineerd. Voeg het ei toe, klop tot een gladde massa, en klop dan in het vanille- en amandelextract. Met de mixer op lage snelheid, voeg de karnemelk toe en het gereserveerde bloemmengsel, kloppend tot het net is opgelost.

Schep het beslag gelijkmatig over de perziken in de pan, leg de koekenpan in de oven en bak, onbedekt, op 190 graden (190 C), gedurende 20 tot 25 minuten, of tot een taarttester in het midden van de cake komt schoon.

Leg de koekenpan op een rooster om af te koelen gedurende 3 tot 4 minuten. Draai de randen van de cake los met een mes. Keer de cake om op een serveerschaal. Als een van de perziken aan de pan blijft plakken, verwijder ze dan met een mes en vervang ze ze op de taart.