Perzik en prosecco-ijs

Dit eenvoudig elegante ijs, een mix van perziknectar en Prosecco, is beroemd gemaakt in Harry's Bar in Venetië. Serveer het in fluiten en top met Prosecco voor een heerlijk aperitief. Het is ook goed op zichzelf, vooral tussen de gangen. Versie mei 2005 van Bon Appétit. De 'kooktijd' is natuurlijk de 'vriestijd'. Het duurt niet meer dan 10 minuten om te maken! Ik heb dit met mango's gemaakt en het is een recept waar je zeker plezier aan kunt beleven, het maken met je favoriete fruit.

Roer de eerste 3 ingrediënten in een middelgrote kom tot de suiker is opgelost.
Meng de perziken en gereserveerde perzik-sappen in een keukenmachine tot de perziken fijn zijn gehakt. Giet de machine geleidelijk in de suikerstroop; verwerken tot het glad is.
Voeg de Prosecco of mousserende wijn toe en mix goed.
Breng het mengsel over naar een container.
Dek af en vries tot ze stevig zijn, tenminste 3 uur. Kan 2 dagen worden gemaakt en bevroren worden bewaard.
Mijn notities: het recept vermeldde Prosecco of mousserende wijn in de ingrediënten, maar ik kon Prosecco niet als ingrediënt vermelden: het werd steeds afgewezen. Toen ik dit maakte, gebruikte ik gewoon een mousserende wijn.

Ik vond het geweldig