Perzikbeignets

Name: perzikbeignets
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: plantaardige olie om te frituren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongebleekt bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel witte suiker; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel zout; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware slagroom bevat; 85 gram vanille-yoghurt; 1 ei; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gepelde en in blokjes gesneden verse perziken, of meer naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 190 graden (190 C).
Meng bloem, suiker, bakpoeder, kaneel, gember en zout in een kom. Sla de room, vanille-yoghurt en het ei samen in een aparte kom tot een gladde massa. Meng het bloemmengsel met het roommengsel en mix tot een kleverig deeg ontstaat; vouw in perziken.
Laat de lepels van het deeg in porties in de hete olie vallen en bak tot de beignets aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Verwijder beignets met een lepel met gleuven tot een met papieren handdoek beklede plaat om uit te lekken.