Perzische sabzi polo (kruidenrijst met tuinbonen)

Name: Perzische sabzi polo (kruidenrijst met tuinbonen)
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 16
Ingredients: 130 liter water; Een kom met een inhoud van 1 liter met ongekookte langkorrelige witte rijst; 3 eetlepels plantaardige olie; 130 liter water; 1 bosje verse dille, gehakt; 1 bos verse peterselie, gehakt; 1 bos verse koriander, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse of bevroren tuinbonen; gemalen kurkuma naar smaak; gemalen kaneel om te proeven; 1 theelepel zout; 1 theelepel peper

Dit is een Perzisch gerecht dat ik vaak voor mijn man maak. Het zal veel beter smaken als je verse kruiden gebruikt. Het past ook heel goed bij vis of kip. Hopelijk vind je het lekker.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan water aan de kook. Spoel rijst; roer in kokend water. Bestrijk tot rijst rijst naar de oppervlakte van het water.Drain rijst en breng het terug naar de steelpan. Roer in de olie en het water. Meng in de dille, peterselie, koriander, tuinbonen, kurkuma, kaneel, zout en peper.
Kook de rijst 5 minuten op matig vuur.
Zet het vuur lager in de laagste stand. Bekleed en laat 40 tot 45 minuten sudderen. Opmerking: het is normaal dat je na het koken een knapperige rijst (Tadig genaamd) op de bodem van de pot krijgt; het is heerlijk.