Pesto clams en garnalen linguine

Name: pesto clams en garnalen linguine
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1 doos (454 gram) Barilla® Linguine; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicumbladeren, plus meer voor garnering; 4 eetlepels boter, verdeeld; 1 kleine sjalot, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met rode paprika, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn; 1 (454 gram) pakketschelpen in de schaal, geschrobd; 190 liter kippenbouillon; 1 (454 gram) pakketschelpen in de schaal, geschrobd; 400 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicumbladeren, plus meer voor garnering; 2 eetlepels geschoren Parmezaanse kaas

Combinatie van heerlijke en garlicky pasta. Geweldig voor gasten of zelfs een snelle maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook de linguine aan de kook tot hij zacht en toch stevig aanvoelt, ongeveer 11 minuten; uitlekken.
Verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur.Voeg sjalot en paprika. Kook tot ze zacht zijn, 3 of 4 minuten; Roer de knoflook erdoorheen. Voeg witte wijn toe en breng aan de kook op middelhoog vuur.
Roer de ingeblikte mosselen, 0,5 van het gereserveerde schelpdierensap en de kippenbouillon erdoor. Breng verse venusschelpen op de saus. Breng een laag suddertje aan; zet het vuur laag en laag. Bekleed en kook tot de schelpjes opengaan, 5 of 6 minuten. Snijpotjes die niet opengaan. Roer in basilicumpesto en garnalen. Door tot garnalen zijn felroze en ondoorzichtig, 2 tot 3 minuten. Haal van het vuur. en roer in de resterende 2 eetlepels boter en gehakte basilicum.
Verspreid linguine tussen serveerschalen; schep tweekleppige schelpdieren, garnalen en saus over de pasta. Bedek met geschaafde Parmezaanse kaas en verse basilicum.