Peterselie aardappelen

Name: peterselie aardappelen
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram nieuwe rode aardappelen; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui, gehakt; 1 teentje knoflook, geplet; 1/4 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse peterselie; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Deze aardappelen zijn zo goed en zijn geweldig met rib eye steaks.

Ingrediënten

Bereiding

Schil een stukje huid rondom het midden van elke aardappel, plaats de aardappelen in koud water. Zet opzij.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kies ui en knoflook gedurende 5 minuten of tot ze gaar zijn. Giet in bouillon en 190 liter peterselie; meng goed. Breng aan de kook.
Plaats de aardappelen in een grote pan vol gezout water. Breng het water aan de kook; verminder vervolgens de hitte. Soepel afgedekt, gedurende 10 minuten of totdat de aardappelen zacht zijn.
Verwijder de aardappelen met een schuimspaan in een serveerschaal. Strooi de zwarte peper in de pan en roer. Giet de peperige saus over de aardappels en besprenkel met de resterende peterselie.