Philly-cheesesteak shepherd's pie met spaghetti squash topping

Name: philly-cheesesteak shepherd's pie met spaghetti squash topping
Cook time: 90 min
Total time: 600 min
Yield: 4
Ingredients: Marinade:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met licht bier; 1 eetlepel olijfolie, of indien nodig; 2 teentjes knoflook, gehakt; 4 streepjes Worcestershire-saus; 1 takje verse tijm; 2,5 centimeter rode pepervlokken; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Ronde biefstuk van 600 gram; 1 kleine spaghettipompoen, in de lengte gehalveerd; 1 ei, geslagen; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden, of meer als dat nodig is; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1 grote gele ui, gehalveerd en in plakjes gesneden van 0,25 inch dik; 1 eetlepel olijfolie, of indien nodig; 1 grote gele ui, gehalveerd en in plakjes gesneden van 0,25 inch dik; 1/2 grote gele paprika, grof gehakt; 1/2 grote gele paprika, grof gehakt; 3/8 liter natriumarme runderbouillon; 4 streepjes Worcestershire-saus; 1 takje verse tijm; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden, of meer als dat nodig is; bak spray; 85 gram versnipperde Zwitserse kaas

Een gezonde maaltijd voor een gerecht waar ik mee kwam terwijl ik probeerde koolhydraten te verminderen. Oorspronkelijk ontwikkeld als een manier om overgebleven biefstuk te gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Klop bier, extra vergine olijfolie, knoflook, 2 strepen Worcestershire-saus, tijm, rode pepervlokken, zout en zwarte peper samen in een kom en giet dit in een hersluitbare plastic zak. Voeg biefstuk toe, bedek met de marinade, pers het overtollige materiaal eruit lucht en sluit de zak.Marinaat in de koelkast, 8 uur tot de volgende dag.
Neem de biefstuk uit de marinade en schud het teveel af. Verwijder de resterende marinade.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in. Verwarm de oven op 170 graden (175 graden Celsius).
Kook de biefstukken op de voorverwarmde grill tot ze stevig en roodroze zijn en sappig in het midden, 3 tot 4 minuten per kant.Een direct in het midden geplaatste thermometer lees 50 graden (54 graden Celsius). Laat de steak rusten; snijd in centimetersstroken.
Plaats squash, met de snijzijde naar beneden, op een omrande bakplaat. Giet genoeg water in de bakplaat om de centimeter aan de zijkant van de pompoen te bereiken.
Bak in de voorverwarmde oven tot de squash zacht is, ongeveer 30 minuten.Verwijder van de bakplaat en laat afkoelen tot deze gemakkelijk kan worden verwerkt. Schep en gooi de zaden weg en versnipper het pompoenvlees in een kom met een vork.
Meng het ei in gesnipperde pompoen. Meng 60 liter bloem, knoflookpoeder, uipoeder, zout en zwarte peper in een aparte kom; mix in pompoenmengsel.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui, rode paprika en gele paprika tot het bruin is, 5 tot 10 minuten. Voeg bouillon, 4 streepjes Worcestershire-saus en tijm toe; Breng aan de kook. Roer 1 eetlepel bloem in het mengsel totdat het ingedikt is, voeg eventueel meer bloem toe. Roerbak het mengsel en haal het van het vuur.
Spuit een centimeters vierkant ovenschaaltje met kookspray. Voeg het rundermengsel toe aan het gerecht en spreid het pompoenmengsel voorzichtig over de steak.
Bak in de oven gedurende 30 minuten.Sprinkle Zwitserse kaas over squashlaag.Verhoog de temperatuur tot 210 graden (220 C) en kook tot de kaas bruin begint te worden, controleer elke 5 minuten, ongeveer 15 minuten.