Phyl's salsa

Name: phyl's salsa
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 192
Ingredients: 1 grote ui, in blokjes gesneden; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 grote rode paprika, in blokjes gesneden; 1 grote rode paprika, in blokjes gesneden; 2 Anaheim chili pepers, in blokjes gesneden; 2 bananenpepjes, in blokjes gesneden; 4 verse jalapenopeper, in blokjes gesneden; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte azijn bevat; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 2 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels chilipoeder; 1 1/2 theelepeltjes Italiaanse kruiden; 2 theelepels zout; 2 eetlepels maizena; 60 liter water

Het kostte me drie jaar en veel pogingen om dit salsarecept te perfectioneren. Iedereen zegt dat het een hit is.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote pot de ui, tomaten, groene paprika's, rode paprika, Anaheim chili pepers, banaan pepers en jalapeno pepers. Roer de tomatensaus, tomatenpuree, azijn, tomatenblokjes en bruine suiker erdoor. Breng op smaak met chilipoeder, Italiaanse kruiden en zout. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 1 uur sudderen.
Meng het maizena en water en roer de salsa erdoor tot het dikker is. Breng salsa over naar gesteriliseerde potten, laat een ruimte van 1,25 centimeter over en sluit af. Verwerk kruiken in een kokend waterbad 15 minuten. Bewaar onverzegelde potten in de koelkast.