Piadina (italiaanse flatbread)

Name: piadina (italiaanse flatbread)
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2,5 centimeter zout; 130 liter water; 7 eetlepels reuzel

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat
2,5 centimeter zout

130 liter water
7 eetlepels reuzel

Bereiding

Meng bloem en zout samen in een grote kom.Meng in water beetje bij beetje.Rub in spek tot het deeg samenkomt in een bal.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkoppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 10 minuten. Verdelen het deeg in 15 stukken; rol elk stuk uit tot een centimeter dikte.
Verwarm een droge, zware koekenpan of platte bakplaat op middelhoog vuur. Kook elk stuk goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant.