Piccolini pasta met verse groenten

Name: piccolini pasta met verse groenten
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 454 gram pasta, ik gebruikte Barilla piccolini; 2 eetlepels olijfolie; 1 kleine gele ui, in plakjes gesneden; 1 theelepeltje Italiaanse kruiden; 6 knoflookteentjes, gehakt; 2 grote rode paprika's, gezaaid en in reepjes gesneden; 400 gram bevroren broccoliroosjes, ontdooid; 2 (284 gram) pakjes gesneden champignons (witte knop of baby bella); 2 (397 gram) blikjes tomatenblokjes (vuur geroosterd is leuk als je ze hebt); 2 eetlepels balsamicoazijn; 2 theelepels tamari of 2 theelepelsenso; 1 (397 gram) kan cannellini bonen (witte bonen); Een kopje met een inhoud van 130 ml met basilicumbladeren (chiffonade of gehakt); zout, naar smaak; gemalen rode pepervlokken naar smaak

Dit is het pastagerecht dat ik voor Moederdag heb gemaakt, met de hulp van mijn lieve nichtje, Taya. Ze koos zelfs de pastavorm: mini-wagenwielen! Ik hou echt van hoe de "basis" van dit gerecht bleek, met behulp van de in blokjes gesneden tomaten, balsamico en tamari. Waarschijnlijk leent dit zich in de toekomst voor veel verschillende groentevariaties! De restjes smaakten de volgende dag nog beter

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook voor de pasta.
In een GROTE bakpan, verwarm de olijfolie op middelhoog vuur.
Voeg de uiplakken toe en kook tot ze doorzichtig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
Voeg knoflook, champignons en Italiaanse kruiden toe en kook nog eens 4-5 minuten, of tot champignons beginnen te verzachten.
Roer vervolgens de paprika's en de broccoli erdoor en kook ongeveer 10 minuten, of totdat de groenten helder worden en zacht worden. Ik voeg hier meestal ook een beetje zout toe.
Kook pasta in kokend water tot al dente, ongeveer 7-8 mintues.
Als de groente naar wens is bereid, voeg je de tomaten in blokjes, balsamico, tamari en cannellini toe en laat sudderen tot de pasta klaar is.
Giet de pasta af en meng met groenten en saus, garneer met verse basilicum en gemalen rode peper, indien gebruikt.

Blogs die misschien interessant zijn

ei en jicht eieren en een dieet om urinezuur te verlagen

eiwit voor haar onderzoek behandeling en risicos

20 maaltijden met een pot eenvoudig snel gezond

5 hacks die deze voedingsdeskundige gebruikt om het bereiden van maaltijden te beheersen

zijn eiwitmaskers goed voor je huid

Ik vond het geweldig

Piccolini pasta met verse groenten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies