Picknickaardappelsalade zonder mayonaise

Name: picknickaardappelsalade zonder mayonaise
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram kleine nieuwe aardappelen, in vieren gedeeld; 2 eetlepels balsamicoazijn; 60 liter extra vierge olijfolie; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verkruimelde blauwe kaas; 2 eetlepels gehakte verse bieslook

Dit is een geweldige aardappelsalade als je er een zoekt zonder mayonaise.

Ingrediënten

900 gram kleine nieuwe aardappelen, in vieren gedeeld
2 eetlepels balsamicoazijn
60 liter extra vierge olijfolie
1 eetlepel Dijon-mosterd
2 eetlepels gehakte verse basilicum

1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte ui
Een kopje met een inhoud van
190 ml met verkruimelde blauwe kaas
2 eetlepels gehakte verse bieslook

Bereiding

Leg de aardappelen in een grote pan en bedek ze met lichtgezouten water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, 10 tot 15 minuten; uitlekken.
Klop azijn, olijfolie, mosterd, basilicum, zout en peper samen in een grote kom; voeg de aardappelen en ui toe. Gooi voorzichtig om te coaten. Laten staan tot ze afkoelen, ongeveer 30 minuten.
Vouw blauwe kaas en bieslook in aardappelsalade tot het gemengd is.