Picknickaardappelsalade zonder mayonaise

Name: picknickaardappelsalade zonder mayonaise
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram kleine nieuwe aardappelen, in vieren gedeeld; 2 eetlepels balsamicoazijn; 60 liter extra vierge olijfolie; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verkruimelde blauwe kaas; 2 eetlepels gehakte verse bieslook

Dit is een geweldige aardappelsalade als je er een zoekt zonder mayonaise.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een grote pan en bedek ze met lichtgezouten water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, 10 tot 15 minuten; uitlekken.
Klop azijn, olijfolie, mosterd, basilicum, zout en peper samen in een grote kom; voeg de aardappelen en ui toe. Gooi voorzichtig om te coaten. Laten staan tot ze afkoelen, ongeveer 30 minuten.
Vouw blauwe kaas en bieslook in aardappelsalade tot het gemengd is.