Piernas de Pollo - Spaanse poten.

Name: Piernas de Pollo - Spaanse poten.
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter meel, voor baggeren; 130 liter olijfolie, om te braden; 1 ui, fijngehakt; 1 eetlepel knoflook, gehakt (of meer naar smaak); 454 gram tomatenplukjes in blik (Roma); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Dredge kippenbenen in de bloem.
In a frying pan over medium to medium-high heat warm oil and fry the chicken legs, turning as needed, until evenly browned.( A few minutes on each side, depending on your heat.).Make sure the chicken is well browned!
Haal uit de pan.
Giet overtollige olie weg (maar veeg niet alle olie weg).
Zet de pan terug op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook tot de ui transparant is.
Voeg de tomaten toe en kook ongeveer 15 minuten.
Verwijder dit mengsel van het vuur en voeg het toe aan een blender of keukenmachine.
Voeg de kippenbouillon toe aan het tomatenmengsel en pureer tot je een sausconsistentie krijgt.
Breng op smaak met zout en peper.
Leg de kippoten in een ovenschaal en bedek met tomatensaus.
Bedek met aluminiumfolie en bak gedurende 1 uur.
Verwijder de folie, draai de kip in saus, giet het teveel weg en bak tot de kip gaar is, ongeveer 30 minuten.
Serveer onmiddellijk.